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茶泡饭

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午睡起,办公室落座,泡几片龙井入杯,翻读《浮生六记》。

里面有载:“其每日饭必用茶泡,喜食芥卤乳腐,吴俗呼为臭乳腐。”这是叙芸娘食之爱好。我对于茶泡饭和芥卤乳腐感到很好奇。茶怎能泡饭?臭乳腐与我们这里腌制的臭豆腐也许是一样的。

忽记得前日里在“红袖添香”里读过一文《黄昏茶泡饭》:“我乡称白开水亦为茶,用开水泡上一大碗,意为吃晚茶。”原来此茶非彼茶。

知如是,这茶泡饭我们这里也有,自不如南方人吃得讲究,只不过没有如此的雅名耳。

老家前院的刘家大娘,年逾九十,身体健朗,牙齿全部脱落了,问其牙齿情况,告诉我:六十多岁就没有牙了,吃硬的东西,全部是用牙花子嗑,更多的是汤泡的饭,茶泡的饭。如此高龄,莫不是泡饭 的缘由。

记起生产队的时候,娘的几个孩子下午割草回家,早饿得前心贴了后心,各自端出一个粗瓷黑碗,排成一溜,把纯地瓜干做的大煎饼握把握把,碎在碗里,再倒入早已烧开的水,夹上一筷子大疙瘩调制的咸菜或腌制好的蒜苗,各自找个地方吃。香台的踏脚石是大哥的地盘,二哥坐在堂屋门槛上,四弟坐在堂屋马扎上,我则坐在大门外的槐树下,嘴里嚼得脆响,呼呼 噜噜地吃了个肚圆,生动地像脸上挤满的汗珠。

现在日子好了,很少再享受那种味道了。不过前日里嘴角上火,一碗小米汤里,泡了细碎的白面馍馍,虽不是茶泡饭,一碗汤泡馍,就着一份腌制的香椿芽咸菜,也解了嘴角疼痛之苦,吃起来嘴角也挂了微笑。

与对桌的同事谈起茶泡饭,同事曰:茶者,并非全是白开水,也可用茶叶水炮制。正巧午饭蒸了大米饭,所剩半碗入了冷藏 ,待晚上回家,依同事教我方法做之,也许会 收获满满,味道满满。

网上云:茶泡饭能去腻、洁口、化食,中老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病,茶水中的单宁酸也能有效地预防中风。我适于花甲路上,这茶泡饭似乎正适宜,食之若能身健,幸甚。

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