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婚宴习俗:酒在婚宴中的作用和意义

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  我们的生活离不开洒,尤其是在各种风俗和人情中^在任何一个国家和民族,出生、结 婚、死亡都是每个人人生中最重要的三件事情。而在这三件事情中,洒的作用和意义也是任 何事情都无法代替的。
  酋先,一个小孩出生后父毋要办三朝洒、七日洒、满月洒等;若家里有人亡故,在举行 完丧礼后,吃丧洒也是必不可少的,这也是对生前帮助过死者的人的一种感激。结婚的时候 就更要摆上几大桌洒席,邀请亲朋好友欢聚一堂,大喝喜洒。如果没有洒的存在,就不会显 现喜庆与礼仪来。生活中我们所说的"喜洒",往往是婚礼的代名词,罝办喜洒即办婚事, 去喝喜洒,也就是去参加婚礼。
  虽然有人会说"婚姻是爱情的坟墓"、"婚姻是围城",11即便如此,人们还是乐于构建 起这个人生的里程碑,而婚宴便是这里程碑的竖碑之日,这是所有喜宴中最为重要的一个宴 席。
  提起喜洒,人人都会想到从前的女儿洒。南方的"女儿洒",最平记载为晋人嵇含所著 的《南方草木状》,说南方人生下女儿才数岁,便幵始酿洒,酿成洒后,埋藏于池塘底部, 待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种洒在绍兴得到继承,发展成为著名的"花雕洒", 其洒质与一般的绍兴洒并无显著差別,主要是装酒的坛子独特,这种洒坛还在上坯时,就雕 上各种花卉阁案,人物烏兽,山水亭榭,等到女儿出嫁时,取出洒坛,请画匠用油彩画出"百 戏",如"八仙过海","龙凤呈祥","嫦娥奔月"等,并配以吉祥如意,花好月阆的"彩头"。
  在现代,酒宴已经成了人们结婚之时必不可少的一件事情。举起洒杯,既是对新婚夫妻 之间合法关系的一种汄可,又是一种诚挚的祝福。在这一刻新婚夫妻的耳边响起的都是"祝 你们白头到老"、"祝你们永结同心"之类的祝洒话。而新郎新娘对婚宴嘉宾所敬献的泗,则 表示着双方永远相亲相爱的承诺,以及对长辈、亲友的欢迎和谢意
  婚嫁洒席和在婚礼上新郎新娘共同饮洒这种形式,平在古代就已有了较多的相关记载。 早在存秋战国时期的《诗经》中,就已出现了男女相爱而饮洒的记载。《礼记》中更较为详 尽地记载了煳朝时代贲族丨:大夫阶层所举行婚礼的6个程序。这6个程序又称"六礼",分 别为纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎。其中,"纳采"是指男方请媒人去女方家提亲, 经得女方家长同意后,男方便可派人送去礼物,并正式向女方求亲,这个时候也需要罝备洒 席来迎接宾客;"问名"是指男方家请媒人向女方家问女子的姓名及出生年月,此时女方家 需要罝备洒宴款待对方:而此后的"亲迎",也就是要真正完婚了,这是整个结婚过程中最 重要也最热烈的一个日子,新郎将新娘接进门后,要设罝洒宴与所有的来客和宾朋一同庆贺。 在婚礼之中,新郎和新娘还要喝交杯洒,这表示两人要永结同心,永远相亲相爱不分离。
  满族人结婚关于洒的风俗就更多了,比如"交杯洒"。入夜,洞房花烛齐亮,新郎给新 娘祸下头盖后要坐在新娘左边,娶亲太太捧着洒杯,先请新郎抿一口;送亲太太捧着洒杯, 先请新娘抿一口;然后两位太太将洒杯交换,请新郎新娘再各抿一口。
  交杯洒可以说是我国婚礼程序中的一个传统仪式,在古代又称为"合卺"(卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢〉,《礼记》中有"合卺而醑",孔颖达解释道"以一瓠分为一瓢谓之 卺,婿之与妇各执一八以醑(即以洒漱口\合卺又引屮为结婚的意思。"在炔代就有了交杯 洒这一说,到了宋代,在礼仪上,盛行用彩丝将两只洒杯相连,并绾成同心结之类的彩结, 夫妻互饮一盏,或夫妻传饮。意为"我中有你,你中有我",让新郎新娘喝完后,并向门外 撒大把的喜糖,让外而闹观的人群争抢。
  满族人在举行婚礼前后还要举办"谢亲席"。就是将烹制好的一桌洒席罝于特制的礼盒 中,由两人抬着送到女家,以表示对亲家养肯了女儿给0家做媳女的感谢之情0另外,还要 做一桌"谢媒席",用阆笼装上,由一人挑上送到媒人家,表示对媒人成全好事的感激之情。
  达斡尔族的"接风洒"和"出门洒"也是我们熟知的。送亲的人一到男家,新郎父甩要 斟满两盅洒,向送亲人敬"接风洒",这也叫"进门盅",来宾要全部饮尽,以示已是一家人。 尔后,男家要摆三逝席宴请来宾。婚礼后,女方家远者多在新郎家住一夜,次日才走,在送 亲人返程时,新郎父母都浓候门旁内侧,向贵宾一一敬"出门洒"。
  婚礼结朿后的第二天还有"回门洒"。即结婚的第二天,新婚夫妇要"回门",回到娘家 探望长辈,娘家要罝宴款待,俗称"回门洒"。回门洒只设午餐一顿,洒后夫妻双双回家。
  到了现代,生活中在庆贺婚礼的时候仍然沿袭了不少饮洒风俗。人们不仅要在婚宴上饮 洒,还要大唱饮洒歌,有向媒人敬洒时唱的"敬媒人洒歌",有媒人回敬新郎、新娘时唱的 "媒人回敬洒歌",还有"筛洒歌"、"贺新郎新娘泗歌",等等。这些婚宴上的歌肋,每个都 与酒息息相关。可以说,没有歌,婚礼可能会显得庄重和素雅;11若没有洒,那么婚礼就没 有了喜的味迸,更难表达对新人的祝福。
紫色绸缎花架和婚宴酒店全景布置图
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