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老年人饮食:宜适当素食

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  1:爆玉米花也营养玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康,问题不在于玉米本身,而在于添加的盐、脂肪和糖上。

  2:首先是角膜老年环,有一些中老年人的眼角膜环周围会出现一圈灰白色的环,称为角膜老年环。其实老年环的形成,就是血液中胆固醇、磷脂、甘油三酯等脂质过多地沉积在角膜边缘的结果。

  3:第二是眼睑黄色瘤,也有一些人在眼睑内侧的皮肤上出现一侧或对称性的黄色斑块,医学上叫做眼睑黄色瘤,一般以家庭性血胆固醇过高症患者为多见,其中又以中年肥胖妇女最为多见。

  4:第三是内耳反应,人体当动脉硬化缺血时,就会很快引起内耳反应,出现耳鸣、耳聋或眩晕等。这是因为内耳和脑组织一样不能耐受缺氧,而且比心肌对缺氧更为敏感。

  5:第四是耳垂皱折,由于耳垂是耳朵上唯一多肉的部位。所以当动脉出现硬化时,耳朵同其他组织一样,得到的血液供应也较少。而耳垂是耳朵上对缺血尤为敏感的部位,因此在耳垂上出现皱折,也是动脉硬化的一个特殊信号。

  6:胡萝卜整个烤英国纽卡斯尔大学科学家指出:将胡萝卜整个水煮或烤着吃,会使人体获得的健康化学物质增加25%,其中包括某些已知抗癌物质。

  7:土豆带皮热水煮用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候,最好用热水煮土豆,以防可溶性维生素散失。

  8:老年人饮食:宜适当素食。中国古代隐士和僧尼,皆因素食而高寿。现在,人们都知道,肥胖、心血管疾病、癌症三者对老人的生命有严重的威胁。而素食却能防止这些病症的发生和蔓延,所以,适当素食很有必要。

  9:老年人饮食:宜食粥。老人胃的消化力弱,宜常食粥,便于消化吸收。早晨吃白粥,能清洗肠胃,通畅大小二便;粥中含水分较多,可稀释过夜后已浓缩的血液,使血流顺畅,改善循环,避免血液栓塞,故吃粥比其它食品为优。

  10:配料做粥,更有医疗保健功用。春天宜吃糯米粥,长夏宜吃扁豆粥、绿豆粥,秋天宜吃小麦粥、红枣粥、人参粥。。
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